Was ist cima di rapa?

Cima di rapa, auch bekannt als Stängelkohl oder Rübstiel, ist ein Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler. Es wird hauptsächlich in Italien angebaut und ist besonders in der süditalienischen Region Apulien beliebt.

Cima di rapa hat lange, schlanke Stiele mit zarten Blättern und kleinen Blütenknospen. Es hat einen leicht bitteren Geschmack und eine knackige Textur. Das Gemüse wird oft gedünstet, gekocht oder in Salaten verwendet.

Es ist reich an Vitaminen A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium und Eisen. Cima di rapa ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien.

Das Gemüse kann ganzjährig angebaut werden, erreicht jedoch seinen Höhepunkt in der kalten Jahreszeit. Es ist einfach zuzubereiten und kann vielseitig in der Küche verwendet werden, z. B. als Beilage zu Fleischgerichten, in Nudelgerichten oder als Belag für Pizzen.